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蓝莓巧克力乳酪慕斯—夏天的蛋糕(13/18)
将底部材料混合均匀后，入活底圆模压实，冷藏备用。
160g淡奶油加糖粉打发至六分。放入冰箱冷藏备用。
一层：吉利丁片入冷水泡软。 淡奶油和牛奶混合隔热水加热。
加入巧克力，继续隔热水加热。
搅拌均匀。放入泡软的吉利丁片。 加热至完全溶解。放凉。
取出冰箱备用打发好的淡奶油 取一半的奶油与巧克力慕斯糊搅拌均匀。 其他奶油继续冷藏备用。
取出冰箱备用的蛋糕模具，巧克力慕斯糊倒入。
入冰箱冷藏1小时以上。
二层：室温软化奶油奶酪。 新鲜蓝莓料理机打碎，或用叉子捣碎。 吉利丁泡冷水软化。 牛奶隔热水加热，加入吉利丁至完全溶解。放凉。
奶酪加糖粉搅打至顺滑。 入打好的蓝莓果酱，搅拌。
加入牛奶吉利丁液搅拌匀匀。
加入冰箱冷藏剩下的全部奶油。搅拌匀匀。
倒入蛋糕模具。冷藏1小时以上。
顶部：吉利丁冷水泡软。 新鲜蓝莓加水用料理机打成果汁。 加糖，柠檬汁，隔热水加热，加入吉利丁至完全溶解，一定得过筛。放凉。
倒入蛋糕模。冷藏4小时以上。
用热毛巾擦拭模具周围，下面放上杯子，缓慢顶出。
装饰即可。
冰爽细腻。