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蛋糕胚(3/15)
粉过塞。想吃抹茶或者可可味的可以减少5-3克粉来替换。按个人口感
蛋清蛋黄分离。装蛋清的盆不能有一点点水油。蛋清进冰箱冷藏会比较好打发
蛋黄 油 水 糖搅拌均匀。这时候可以预热烤箱上火160度下火150度60分钟开始预热
塞入粉类搅拌至丝滑狀。
像这样。
接下来准备打蛋白。糖粉衬好
蛋白打至粗泡在加入三分之一糖粉
打成稍浓稠狀在加入三分之二糖粉。继续打。能有浅坑狀的时候加入剩下糖粉
打成能提起一个直尖就可以了。干性
取三分之一蛋白入搅好的蛋黄粉。用切拌的手势或者炒菜的手势快速的拌均匀。不要打圈 以免消泡
在把蛋黄湖倒入剩下的蛋白搅拌均匀
装入模具。震几下。烤五十分钟
慢慢的。就升高了
取出倒扣 一个小时后脱膜 哈哈。
不加奶油就直接切来吃吧。还不错。绵软。