青花椒火锅鱼(5/8)
热锅放牛油块熬制，因为牛油稍微有些膻味我加入了1:1的菜油。
油热后先放入姜片和葱段翻炒，随后加入蒜头和西芹杆。炒出浓烈的香味来。
加入切好的线椒圈和少量的青花椒。加入适量的料酒轻轻炒至辣味溢出。
加入剩余的大量的青花椒，稍微翻炒则可，不然就不好吃了、
加入高汤。
汤开后，调入味精 鸡精 盐 胡椒粉，鱼入锅。
中火5分钟，鱼的眼珠变白色就可以了，加入西芹和小葱。出锅
我家没有大的容器，这盆算是最大的了。就勉强装着吧。