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芦笋炒肉(0/8)
瘦肉切成筷子粗细的条
先放少许盐和鸡精抓匀，再放淀粉抓匀，我直按放干淀粉，没兑水，如果太干就兑点清水，最后放点油拌匀，腌10分钟
芦笋头的那部分有点老，用削皮刀把皮去掉，冲洗干净
斜刀切成4厘米左右长的段
水煮开滴少许油，放入芦笋焯一下，不要太久，只要颜色一变就捞起来
把锅烧热，一定要也水份烧干，这样炒肉不会粘锅，倒入油放姜蒜片爆香，关小火放入肉条划散，七八成熟的时侯放少许料酒可以去腥增香
开大火，倒入焯好的芦笋快速翻炒，沿锅边淋一点凉水，这样可以让芦笋更翠绿更爽脆，放入盐鸡精丰蚝油调味。
出锅