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戚风蛋糕10寸(16/18)
原材料
蛋黄蛋清分离
蛋黄内加入40g白糖，牛奶，油搅拌至无油感。
加入低粉搅拌至细滑
蛋清加白醋开始打
打至小泡加40g白糖继续打
加入30g白糖继续打啊打啊打啊打
ok，倒扣不掉下就好了
蛋白霜加入蛋黄糊，切拌至细滑
完全融合
倒入蛋白霜里继续拌拌拌
全部融合
倒入10寸模具，震出气泡。
烤箱130度预热10分钟，放进烤箱
烤50分钟，这是30分钟后，已涨至最高了
出箱震几下，倒扣烤网上
脱模，漂亮
看下切面