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重庆家常泡菜土豆片(2/7)
土豆切片用水泡上，防止土豆片变色
蒜切粒，酸豆角切小粒，泡泰椒切碎，葱切葱花
土豆片沥干，泡过土豆片的水沉淀后会有少许的淀粉，把这个淀粉水留下大概一碗的量
热油下盐，爆香蒜粒，大火下土豆片炒匀，翻炒一到两分钟
下酸豆角粒和泡泰椒粒，翻炒1分钟出香味
倒入之前泡土豆的水（一碗的量）
这道菜如果土豆片面了就不爽口了，所以三分钟左右汤汁沸了就可以起锅了，撒上葱花