鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，碗要无油无水，把蛋黄和细沙糖混合后用打蛋器打发，打发到体积膨大，浓稠，颜色变浅
擦干净打蛋器，开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡时，加1/3的细沙糖
继续搅打，并分两次加入剩下的糖，打发到湿性发泡的状态
盛1/3蛋白到蛋黄碗中，翻拌均匀，从底部往上翻，在再盛1/3蛋白到蛋黄碗中，继续翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里再次翻拌均匀即可
把面糊倒入铺了油纸或锡纸的烤盘中，抹平，并用力的震几下，
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15～20分钟，
准备一张新的油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的油纸，此时蛋糕底面朝上，
冷却后把蛋糕翻过来，表面抹上一层沙拉酱，再洒满肉松
开始卷，拿一根擀面杖绕过油纸上，擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推，一直卷到头，
最后油纸把卷好的蛋糕卷包起来，放入冰箱冷藏半小时，即可切开
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