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泡姜鸡胗(3/6)
鸡胗泡洗干净后切花刀，放适量盐、白胡椒、白酒腌制半个小时。
大火烧开水，放入鸡胗汆一下，像鱿鱼花一样打卷立即捞出，浸入冷水，这样口感会更加脆。
泡姜、彩红椒切丝，香菜切段。
烧热3汤匙油，先用小火炒香泡姜和泡椒，再倒入鸡胗，开大火翻炒。
加入盐、鸡粉、白糖和几滴香油调味。
放香菜段和红椒丝，快速翻炒一下盛出。