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夏季开胃菜——萝卜干炒毛豆(2/6)
毛豆剥好肉冲洗一下。
萝卜干洗净，挤干水分，较粗的萝卜干可以切成细条状，等切碎末的时候更方便。
我喜欢切的较细一些，这样更容易入味，嚼起来也不那么费劲。
热锅冷油（油量稍大些，因为萝卜干很吃油，要是少了就会变得干巴巴的，色泽也会差很多），等油热将毛豆先入锅煸炒，毛豆颜色变绿后放入萝卜干碎一起煸炒。
依次放入少许生抽和糖，期间会有一些汤汁出来，等汤汁收的差不多了（无须收干），撒葱花出锅。喜欢吃辣的可以放两个辣椒，也很好吃。
一盘脆甜可口的萝卜干炒毛豆就做好了，很简单但很美味。爱吃辣的放两个朝天椒也是很棒的。