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炸酱面(3/11)
1.将肉切丁，然后加料酒、淀粉、酱油拌匀腌制15分钟左右。
将郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱以1：2：2(勺子)比例放入到碗里再加水拌匀。
加水后按比例配成的酱汁就是这样，加水不要太多，我这是做了4～5人份量的！是按比例两倍做的！配比时选用的勺子如图所示！
葱、姜切丁备用！
黄瓜、葱切丝备用
锅里放油将葱姜末炒香
再放入肉末炒变色
再倒入调制好的酱汁大火烧开，然后小火慢炖几分钟，就可以出锅了！
做好的炸酱面汁成品就是这样了！
下面条再过一下凉水，这样面条更劲道。而且夏天吃也舒服。
最后在碗中放入切好丝的葱和黄瓜就可以了