对配料进行准备 葱段 小茴香 姜片 枸杞 花椒 辣椒
排骨用开水焯一下 去掉血水 焯的时候最好放一点料酒和盐
油锅热油 放入备好的辅料 葱爆出味儿后 放入焯好的排骨 翻炒 放入少许味极鲜 提味 待排骨稍变金黄 加入热水盖过排骨 放入少许料酒 盐 大火炖10分钟 转小火炖半小时
土豆切条 放入正在炖的排骨中 调味儿 尝一下 可适量加入一些盐 但一定不要咸 要不然收汁会更咸而且会将排骨的鲜香掩盖过去 加入土豆后 加一点热水 中火炖10～15分钟 待土豆绵软 且渗入了肉香 大火收汁
装盘 拌米饭吃 味道非常不错 香喷喷的土豆炖排骨出锅了 大家一起分享吧！
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