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泰式苦瓜凉面(苦瓜不苦)—— 素食·一人食(4/9)
哈哈请叫我削皮刀小能手~苦瓜洗净后用削皮刀一片一片削下来~一直削到白色内芯那里就停下来(白色内芯是苦的)~就像图里这样~只要绿色的~
烧开热水加入一大勺白醋~放入苦瓜~焯20秒左右就行~
捞出苦瓜沥水~
加入适量盐糖拌匀腌制~盐糖根据自己口味(我放了半勺盐、一勺糖)
泰式甜辣酱加入另一勺白醋~适量盐(因为甜辣酱的甜味儿够了、就不用加糖啦)
加入冰水搅拌匀~总共一小碗的凉拌汁~
煮好的细面捞出~放入提前准备好的冰水~
冰镇好的面捞出放入碗中~放上腌制好的苦瓜薄片~
浇上那一碗凉拌汁~开吃吧~