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萝卜干饺子(1/8)
面粉中加温水边倒边搅拌
面粉搅拌成雪花状,揉至三光(面光、手光、盆光)盖上盖子或拧干的湿布醒20~30分钟。
现在开始做饺子馅:把香菇洗净再泡发后切碎备用,肉剁成肉糜加入少量鸡精、糖、生抽朝一个方向搅拌至顺滑。
萝卜干洗净用开水煮3~5分钟,挤干水切碎备用,小葱切碎分开葱白。
开始炒馅:开大火,锅里加油放入葱白炒出香味,再放香菇、虾米碎稍炒,最后放萝卜碎炒加入盐、糖料酒鸡精,太干可以加一些水闷一下关火,炒好的菜拌入肉糜葱花(加了些胡萝卜炒颜色更好看)
开始包饺子啦……
擀饺子皮
元宝饺子
面粉中加温水边倒边搅拌