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面包机做豆沙卷面包(4/8)
先看看我备的料:沃尔玛超市的惠宜高筋粉不错;安佳黄油是有盐的,所以做面包时少放盐;安琪酵母大家都熟悉;伊利独立小包装奶粉,省事奶味足!
再看看量具:淘宝买的厨房秤还在路上,只能大概用这些量,居然做出的面包超软,甜度和盐量适个人口味,我个人不喜甜,盐也吃的少,所以我这量做出面包不是很甜,盐味基本没有。
先将除黄油之外所有备料放进面包桶,鸡蛋奶粉先放,盐糖各一角,然后倒入高筋粉,最后将化好的酵母水倒进去,启动一个和面程序20分钟。(和面大约10分钟时看面团表面比较光滑了放进黄油。)——程序结束后取出面团盖上保鲜膜常温发酵两倍大,用一个手指往下按不塌陷为好。图片两个图都是发酵后的面团
将发酵好的面团揉匀分成四小份,揉圆盖上保鲜膜再次醒发15分钟。
醒完后将小面团压平排气,包入红豆沙,(喜欢吃甜的可以多放红豆沙)有点像包菜包子。
将包好豆沙馅的面团擀成椭圆形,一面用刀划成小口,底部不要切断,翻过面卷成长条,从一端围成圈。
放入面包桶启动发酵键二次发酵!(也可以桶上附一层保鲜膜盖上面包机盖,常温发酵)
发酵完后启动烘烤键开始烘烤!35分钟后香喷喷面包就好了!想吃烤的大一点的时间可以长些,随时注意观察火候!(松软像蛋糕