大葱炒牛肉(
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大葱斜切段,宽度为一厘米不到,因为炒了会收缩所以宽了问题也不大。
牛肉切片再切丝。
牛肉加入料酒去腥,加嫩肉粉拌匀牛肉炒的时候不容易老,加生抽上色。静置一会儿再加生粉。加少量盐
锅烧热,倒入适量油,加入牛肉翻炒,炒散,不用完全炒熟即盛出。
锅中再加少量油,倒入大葱翻炒,大葱收缩即加入牛肉。加盐,胡椒,味精调味。
炒匀即可关火装盘。