小黄鱼刮鳞去掉内脏，洗净，用料酒 姜片腌制5分钟

盘里先放上葱和姜片，在放上腌制好的小黄鱼，开水上锅盖上锅盖蒸8分钟（时间看鱼的大小而定）。把蒸好的鱼去掉葱合姜片，倒掉盘里的汤汁，再放上一些姜丝跟葱（香菜）

起锅放少量的油烧冒烟淋蒸好的鱼上，最后淋上适量的蒸鱼豉油即可