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八宝肥肠(6/7)
糯米用水泡4小时备用。
里脊肉切丁，香菇切丁备用。
猪大肠焯水用盐，用醋抓洗干净，把大肠翻过来，将里面的油去除，洗净，多洗几次，用盐和醋多抓几次备用。
将泡好的糯米放入肉丁，香菇丁，虾米，盐，糖，料酒，老抽，生抽，拌匀备用。
将拌好的糯米塞进大肠，两头用线扎实备用。
将塞好的大肠放入锅里，加水于食材齐平，加老抽，盐，大料，桂皮，大火烧开用小火烧一小时，再用大火收汤即可。
成品图。