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红丝绒裸蛋糕(21/22)
蛋黄，蛋白分开放进无水无油的盆里。蛋黄加25克糖打发
加50克玉米油，打到油融均匀。
加进牛奶，搅拌均匀
筛入事先混合均匀的低粉，红曲粉
翻拌均匀成面糊
蛋白滴几滴柠檬汁去腥，分三次加入65克糖。低速转盆打发。
打发到提起打蛋器呈短尖角状。提前预热烤箱，165度上下火
取一些蛋白进面糊里，切拌均匀。 再取一些再切拌
把面糊全部倒进蛋白里
翻拌均匀，倒进八寸蛋糕模里。端起来震几下。把气泡震出来
送进烤箱中下层。烤大约50分钟至60分钟。根据每个人烤箱温度决定。如果有的上火比较不稳定，中途可以盖锡纸。保持红丝绒的颜色
烤好拿出来震一下，散热。倒扣晾凉
凉透了切片。没有切片器，都是用两个黄瓜代替。
喜欢几片切几片。
淡奶油按100:10加进50克砂糖，打发。喜欢挤出来纹路清晰就打硬点。我是随便打发点。装进裱花袋。
各种各样水果，看个人口味去准备，夹心主要是芒果，比较软，水分不太多不会流到处都是。夹心最好不要用带核的太酸的水果。用不了这么多。我还做水果盘。
芒果，火龙果当夹心，切丁。
取一片蛋糕，挤一圈奶油，铺一层芒果。
再铺一片蛋糕。
继续挤奶油，铺了火龙果。反复直到蛋糕铺完。
按自己喜好装饰各种水果
切开吃