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云南美食黑三剁(6/8)
备齐原料。
大头菜、猪肉、尖椒分别切粒，大小尽可能一致。
锅内放少量花生油，烧至七成热。放入猪肉粒煸香。
加入酱油、料酒炒至猪肉粒上色即可盛出。
重起油锅，七成热时放入葱花煸香。
下入大头菜粒划炒开。
加入尖椒粒、白糖，翻炒10秒。
加入炒熟的肉粒，炒匀即可。盛盘时以小米椒碎点缀。