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水煮鱼（简易版）(1/9)
香菜、香葱切段，姜切片。
干辣椒洗一下晾干
鱼头和鱼中间骨头用淀粉拌一下（和鱼片分开）
鱼片也用淀粉拌一下
豆芽洗干净，锅里放水煮开，放豆芽，差不多熟就捞起来放到冷水泡一下。冷了之后放容器里，容器要稍微大些。
锅里烧热放油、姜片，豆瓣酱炒出油。
豆瓣酱炒出油放水放鱼头鱼骨
水开后放鱼片、葱段、干辣椒再煮一到两分钟，鱼片很容易熟的。
鱼熟后倒在有豆芽的容器里，撒上香菜，放几粒花椒，锅里热油倒在花椒上，完成。