新鲜鸡中翅清水洗干净，用刀在翅面划刀，方便待会入味。
切好鲜橙肉，我用了两个橙子份量，用另外一个榨汁，这个待会一起下锅烩鸡翅。
用生姜片，红葱头，蒜瓣下油锅爆香，也可以下2粒八角调味更香(我本人抗拒八角味，故没有下八角)香料爆好后盛起待用。
锅中爆过香料还有余油，这时烧中火，将鸡翅入锅干煎，两面煎黄，水份也煎干了。
鸡翅煎黄后，将之前爆香的香料入锅，调小勺白糖，少许盐，生，老抽，三花酒一小勺一并翻炒几遍。
鸡翅炒几遍后，将之前榨好橙汁倒入锅，橙果肉也一并烩入鸡翅里面去，翻动几下，充分让鸡翅入味，(不用加水焖，有橙汁原汁原味才香)盖好锅盖慢火焖约7一8分钟，中间段要翻动一下，至橙汁充分渗入鸡翅干汁就可以关火。
用蕉叶垫底，鸡翅摆蕉叶面，两旁点綴月季鲜花瓣很衬托吧。
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