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冬瓜排骨汤(9/10)
排骨洗净备用
汤锅一次倒入足够量的水，放入姜和葱，盖盖大火烧。 我倒了约1200毫升的水。
另起一锅倒入水，排骨入凉水焯水，焯好后捞出用温水洗净。这时上一步汤锅烧的水已经温热，把洗净的排骨放入汤锅里
倒入一勺料酒，半勺米醋，盖盖大火煮开，小火炖一小时
冬瓜去皮切厚点块，备点葱绿
一小时后放入冬瓜，盖盖大火煮开，小火炖至冬瓜透明，大约15分钟
冬瓜熟透，放入盐和白胡椒粉调味即可。 请大家尝过味道酌情加调料。
关火前撒葱绿或香菜即可
成品
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