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烧耗儿鱼(4/9)
耗儿鱼解冻待用
所有配料准备好，辣椒花椒自己按口味随意
切好待用，耗儿鱼切块倒料酒放盐腌制半小时。
上豆粉下油锅，中火炸两面黄。
待用
油炸后多的油倒走，留一小半下大蒜，老姜，然后依次干辣椒花椒，翻炒几下再放白糖10g，下豆豉，下郫县豆瓣。
洋葱，泡椒泡生姜。桂皮，八角，三奈。
大火翻炒后下炸好的耗儿鱼，翻几下加半厅啤酒或者水，下切好的黄瓜条，转小火慢烧，让耗儿鱼慢慢入味。可以加片柠檬。
待汤汁剩三分之一时转大火，下小葱翻炒起锅装盘！