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奶黄酥(1/10)
做奶黄馅: 咸蛋黄放锅蒸10-15分钟后再压碎,再把所有的奶黄馅材料放一起混合均匀
奶黄馅: 做好的奶黄馅盖保鲜膜放冰箱15-20分钟,然后取出来分15等份,平均一个20g左右,放一边备用
水油皮: 黄油室温融化,水油皮材料全部放一起和好,静置15分钟,后分15等份放一边备用
做油酥: 油酥材料全部放进空盆和好,静置15分钟后,分15等份,放一边备用
水油皮擀成圆形,包一个油酥,封好口,封口面向下
擀成舌状,卷起来,再擀成舌状,再卷起来(看图顺序操作)
卷好的皮,用手指在中间按压,擀成圆形(看图顺序操作)
擀好的酥皮正面包馅,封口位置放底下
烤箱预热10分钟,上下火150度烤30分钟
奶香味十足,甜度适中,咬上一口外酥里嫩,多吃不腻,跟奶黄包相比更钟爱奶黄酥~