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一品蛋黄酥(8/16)
准备好所有的材料,首先把油皮的材料混合,放入面包机,选择揉面程序,揉好以后保鲜膜覆盖醒面
把油酥材料混合,揉成团,保鲜膜覆盖醒面
咸鸭蛋煮熟,剥出蛋黄,切两半,想直接包一个也可以,别问我蛋白浪费了怎么办,因为我全扔了
提前煮好的红豆,用料理机打成泥状,再加糖在锅里熬,熬的干点比较好,太稀了不好包哦,像图中一样豆沙包裹蛋黄,豆沙不要太多,不然会露馅,团成一个球球
大号绝情丹来一盘
油皮分成20克左右
油酥10克左右
一份油皮包裹一份油酥,包包包起来,不用多好看,不漏就行
包裹好的面团用擀面杖擀成牛舌形
再卷起来,反复两次,次数多了会破,两次已经很起酥了
保鲜膜覆盖
把面团压扁,擀成圆形,包裹豆沙蛋黄馅,随便怎么包,底下不好看没关系,表面圆的不破就行
全部包好刷蛋黄液
洒上黑芝麻,进烤箱,中层180度,20分钟左右
出炉,香气扑鼻也很漂亮
凉了再吃哦