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蔓越莓饼干(6/10)
首先开张全家福
黄油室温软化,用手指戳下去很容易戳出一个洞就证明可以了,千万别融化了哦
把糖粉倒入黄油里面,用刮刀混合到看不见糖粉即可,要用翻拌的方式哦!
鸡蛋液分两次加入,用打蛋器混合,要完全混合好再加入第二次蛋液哦,不然会油水分离的,混合就行了,不用打发太久,怕手的温度会使黄油融化
黄油打发好了,就筛入面粉,用刮刀混合,还是用翻拌的方式
蔓越莓要切碎,然后加进去翻拌到看不见生粉为止,我把面团分了两份,另一份做杏仁片口味的,同样做法(只做一种口味的朋友可以忽略这一步)面团翻拌的时候比较费力,可以用手捏
混合好的面团放到油纸上捏成长方形,有模具会比较方便,形状大小也比较一致,塑好型的面团用油纸包好,放入冰箱冷藏2~3小时
冷藏过的面团很硬,但不难切,切成0.5厘米的块状,如果切太厚,就要延长烘烤时间
切好的饼干块放进烤盘,每块之间的空隙要大一点,避免饼干之间粘连,因为烤的过程中饼干会膨胀。 烤箱预热170度,上下管齐开,饼干放烤箱中层,烤15分钟
终于可以吃了,甜度刚刚好,刚烤好的饼干要放一会好吃,如果觉得软软的,就证明切得太厚了,再放进去烤几分钟试试看,但别烤焦哦,好了,开始尝试你的美味吧