先说下用料吧，面粉用的是普通的中筋面粉，你可以把其中的一半换成全麦面粉；还有buttermilk，它名字里虽然有butter，但是和黄油没有半点关系，这是一种酸性的牛奶，在制作过程中遇到小苏打产生二氧化碳，使面包膨发，如果超市里买不到buttermilk的话，就用260克牛奶加入15毫升柠檬汁来代替，这个方子里用的buttermilk有210克，在做buttermilk的时候比例对了就可以，我数学不好，就不给大家计算了。

面粉加盐和苏打粉混合。

把buttermilk倒入干粉，然后马上会出现气泡。

用刮刀轻轻拌匀，一定不能过度搅拌。

案板上撒大量干粉，把混合好的面絮倒在案板上，用手整成圆形，这个过程也绝对不能过度揉搓。

用刀按照图中方法切四刀，然后在上面撒一点面粉。放入200度预热好的烤箱烤30分钟。

出炉啦。