海茸在淘宝上有卖，需要预先泡水，一般半个小时就会发了，中途记得换水。我泡了4个小时。
海茸泡好后切段，芹菜和葱白切断，其余辅料见图。选择芹菜的原因是多吃芹菜有助于美白噢，记得吃了以后尽量避免在阳光底下暴晒，所以晚上吃最好。
煮水，放海茸断，姜片，少许蒜米，葱白，盐和胡椒粉焯水。海茸略有腥味，胡椒粉和盐可以放多点，一来去味，二来给海茸加点咸度。煮八到十分钟就可以捞起，放到凉水中口感更脆。
换清水焯芹菜，芹菜颜色变深捞起来，可以不用放凉水中。
调酱汁：酱油，耗油，盐，白糖，辣椒油，花生油，咸淡由人，最后可以加点芝麻油提香。
将冷却的海茸和芹菜倒入酱汁中均匀搅拌片刻，再加点香菜，可以出锅了。
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