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可乐饼 少油煎制瘦肉版(3/23)
土豆去皮，隔水蒸上
大约小火蒸30分钟左右，用筷子可以轻易戳到底就是熟了
土豆捣成泥。因为很烫，我用保鲜袋套着烤箱隔热手套抓散的。如果你不是皮非常之厚，不要轻易尝试直接用手抓
捣烂了，中间挖个洞，待凉
解冻后的瘦肉用厨房纸吸干水分
剁碎备用。有人问为什么不买肉泥，因为剁碎的比机器搅的好吃。这就是为什么狮子头一定要剁碎不要搅烂的原因
切洋葱(ಥ_ಥ)切的我泪流满面啊，戴着眼镜张着嘴依然流眼泪
少于油，大火热锅后转中火
炒洋葱，多炒一会，熟一点的洋葱很好吃
加入切好的肉
加入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，炒炒炒。尝尝味道，需要味道偏咸，因为之后要拌到无味的土豆里，味道会变淡很多的
全部倒入土豆泥里
用之前的保鲜袋，同样的方法搅拌均匀
鸡蛋打散备用，面包糠铺好
把可乐饼雏形捏出来（图中20个饼是用了2斤土豆1斤肉1个洋葱做的，也就是两倍的方子），根据此配方可以做出10个可乐饼
沾上鸡蛋液
裹上面包粉
准备下锅
热锅，可以用黄油煎，特别香。也可以用菜油煎，同样好吃
我用的是不粘锅，中火煎
适时翻面。由于所有原料都已经炒熟，所以煎老一点还是嫩一点是随意的
出锅啦
因为是煎的，肯定没有油炸的卖相好，颜色没有油炸的均匀，但是这样少油更健康哦！