凤梨切丁，看个人喜欢多大颗粒。留一半打成果泥。准备一个无油干净的罐头瓶或保鲜罐。开水消毒或微波炉高火2分钟，之后晾干待用。
凤梨丁和果泥放保鲜盒加冰糖腌下，在冰箱冷藏3小时以上，经常取出晃一下。
至少3小时后凤梨出了很多水加入到不锈钢小锅里熬煮，不用加水，小火熬制，开始有很多沫沫出来，不用管，熬一会就没有了。熬半小时左右，中间不断搅拌。酱浓稠时加半个柠檬汁，可以调节味道，增加香气，关键是天然保鲜剂哦。
把果酱趁热盛出倒入罐内，立刻倒置排出空气，这样可以形成真空状态，进一步保证果酱的品质。等凉了就可以放冰箱保存了，冷藏就可以了。尽快在一周内吃完。
成品挺诱人，香气足，有小时候吃糖水菠萝罐头的风味，酸甜适中，不像外面卖的果酱那么黏腻，比较清爽可口。早上没空弄水果来几勺很方便。
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