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香菇清炒四季豆(3/6)
四季豆洗净，摘茎，掰成段。 香菇、姜洗净。
烧一锅水，加盐1茶匙（此处用盐不在菜谱总量内，四季豆不易入味，所以煮时加点盐），四季豆入锅，烧开后煮5～10分钟捞出。
香茹切片。
姜切丝。
锅内放油，5成热下姜丝爆香。
四季豆和香茹入锅，翻炒均匀后加水100ml/半饭碗，继续炒约2分钟，至香菇熟透，呈半透明状，加盐、鸡精，起锅。