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西葫芦饺子(2/14)
面粉逐步加水和好, 用盆或保鲜膜盖好,醒半小时, 再揉匀。
猪肉馅放盐(稍多一次放够)料酒生抽高汤(或一颗生蛋)白胡椒粉, 搅匀。
西葫芦横截面搽丝, 挤去一定的水。
a:虾仁剔出沙线,剁碎; b:鸡蛋加盐打晕, 热锅凉油快炒, 剁碎 c: 香葱洗净, 切碎。 把abc搅入图2中去。 挤好水的西葫芦丝最后包饺子之前搅入。
揉匀的面团切3-4条, 每个条搓匀, 切成上图的剂子, 粘面粉摁扁。
用擀面棍右手干皮, 左手转动。 这样的皮子中间稍厚, 外面薄。
最后搅和所有的馅的内容, 真香呀!
挤饺子包好了。
一大锅水开了, 下饺子, 一次20几个!
会浦起来, 加点凉水继续大火煮。
出锅了!上桌了!
油泼辣子蒜水汁配好了!
热饺子蘸汁, 对不起不能说话, 太烫了, 闭嘴吃了!
做好的手工饺子阵荣再现!