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原味戚风奶油杯子蛋糕(6/15)
准备所需主料
把蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
蛋黄里加入10克糖打至糖化
加入色拉油35克拌匀
加入色拉油45克拌匀
筛入面粉拌匀备用
蛋清加几滴柠檬汁，用打蛋器打出粗泡后分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡
取三分之一打发的蛋白入蛋黄糊中，搅拌拌匀
翻拌均匀后倒回蛋白盆中，翻拌均匀
面糊装入大号一次性裱花袋
挤入杯子，七八分满即可
烤箱预热150度，蛋糕杯放烤板上，倒数第二层,上下火约35分钟
这时正好来打发淡奶油
120克淡奶油打至有纹路状态，装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用
烤好的蛋糕取出晾凉，把淡奶油挤在上面即可