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糖醋青椒草鱼块(4/8)
所需食材；青鱼块、青椒块、葱花、姜片、蒜粒。
鱼块中分别加入1匙黄酒、1匙生抽、大半匙老抽、半匙盐，拌匀腌制二十分钟左右（腌过的鱼块不但色相漂亮而且在烹调中不易散碎也更能入味）
1匙糖、3匙醋、4匙凉开水调制糖醋料待用。
锅内放入稍多量的油、油温3分热时把姜蒜爆香。
倒入腌制好的鱼块稍微翻炒一下，轻轻的以免肉碎了。
加入青椒块。
倒入调制好的基础糖醋调料。（烹调过程中再根据个人的甜酸味觉可以增减糖醋的加入，水份也可以酌情添加）
盖锅盖烧至汤汁略有收干和粘稠时盛入盘中撒入葱花即可。