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五花肉小蚕豆(0/5)
这就是传说中的天津小吃“崩斗”“乌豆”的原身。表面还有一层皮一定也要剥下来。
先热锅底油把五花肉片过油煸炒见微微焦黄。出锅备用。
用煸炒五花肉片的底油暴香葱蒜，加入海天黄豆酱，炸出香味。
加入处理好的鲜蚕豆，快速翻炒两下。 加料酒，少许砂糖，煸炒过的五花肉片，再翻炒两下关火。 加鸡精。余温中翻炒两下。 出锅。
鲜蚕豆口感清爽香甜。但是建议不要吵很大的量，平日家里一份菜量的一半即可。