所洋葱和胡萝卜切末，五花肉可以买超市绞好的成品。把油，盐，老抽或是蚝油，味精或鸡精，五香粉都倒入一个碗里，搅拌充分。然后打入半个鸡蛋，再次搅拌均匀。
面粉加剩下的鸡蛋，加盐5克五香粉2克和适量的水，充分搅拌均匀，成粘稠糊状备用。
茄了用刀切三毫米厚片，然后用刀从中间剖成两片，注意不要一刀到底了，留一点连着，否则下锅后就散开了。
用小勺挖取适量馅料填入茄片中间，不要大多，以一口能吞下为宜。
用手轻轻的捏一下，抺平露出的馅料，使外形美观。然后把茄合放入面糊中均匀沾上面糊。
锅中倒入适量的食用油，把沾好面糊的茄合摆在锅内，加适当的水，中火慢煎。哦！别忘记盖锅盖。
等水烧干后，一面变成金黄色翻另一面继续煎成黄色即可。
成品！等两面都变成金黄金黄的就可以开吃了。味道棒棒哒！吃的时候洒上黑糊椒面更好吃
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