将黄油室温软化，加入用擀面杖碾碎的消化饼，搅拌均匀。
铺在蛋糕模底部作为饼底，用杯底之类的压实，平整，放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
加入柠檬汁，用手捏柠檬汁就滴出来了，喜欢柠檬味重就多加点，搅打均匀。
将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
烤好的蛋糕，放冰箱冷冻1小时或者冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
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