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手把手教你做出粒粒透明Q弹的西米(5/8)
首先烧一大锅开水，量大概要是西米的十倍以上。
把西米加入沸水中边煮边搅拌，预防西米糊底了。
煮约20分钟关火，盖上盖子焖20－30分钟。
把西米倒入筛子（可以看到还有一些白心的西米），用凉水把西米冲冼至不烫手。
再烧一大锅开水，把西米再倒进去煮20分钟（中途需不时搅拌，否则会糊底。）
关火后再焖20－30分钟，然后基本上就全部都煮透了。
最后过一遍筛子，用凉水洗至不烫手就可以沥干水分，在糖水差不多煮好时加进去煮开就可以了。
上一个成品图。