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鱼露香辣花甲(3/6)
花甲要买新鲜的，回来养着吐沙，用刷子反复刷干净壳
姜，蒜切茸
葱和红椒切粒准备好
热锅放油爆香姜蒜，葱白，加入两小勺豆瓣酱，鱼露少许，糖和水炒香，加入洗干净的花甲，煮至花甲开口
注意要刚刚熟，别煮久，花甲老了可不好吃，全部开口加入辣椒末，葱末，米醋炒匀装碟
吃一口，鲜香少许辣，送酒一流