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红豆沙酥饼(21/22)
制作水油皮：把A料全部放一起。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边饧发一刻钟。
制作油酥：把B料全部放一起。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发一刻钟。
饧发好面团以后，利用厨房称把两种面团各平均分成20份（分成多少份自己说了算）。
取一个水油皮的小剂子，擀开，包入一份油酥，利用右手虎口把它包好，收口一定要包结实。
依次包好所有的油酥。
取一个已包好油酥的小剂子，用擀面杖擀成牛舌形。
自上而下卷起。
接口在下，再次擀开成牛舌状。
自上而下卷起。
做好所有的小剂子。
取一个小剂子，如图竖起。
用手掌按压下去，用擀面杖擀圆。
包入红豆沙馅儿，包好，接口向下，用手稍稍按扁就好。
依次做好所有的小剂子。烤箱180度预热。
放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。
放入预热好的烤箱，中层，上火170度，下火150度，20分钟左右。
成品，瞧，有千层酥皮吗？
成品图。
成品图。
成品图。