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菠萝包(1/18)
后油法将面包体材料揉至出膜，我用面包机揉了半小时后手揉了一会，摔打了100下左右才出的膜，膜不用太薄，因为不是做吐司
面团收圆发酵至2倍大
做酥皮:黄油室温软化后加入糖粉和盐用手抽稍打发，分多次加入蛋液，每次都搅拌均匀再加，筛入低粉，用刮刀刮匀，看不见干粉即可，拌太久会影响酥性。
将酥皮面团分成8等份，放入冰箱冷藏备用
面团发好后排气，分成8等份，收圆松弛10分钟
包入蜜豆，收紧口
取一块酥皮面团放在保鲜膜偏上方
将保鲜膜的下半部拉起来覆盖住酥皮
用手压扁
将覆盖在上面的保鲜膜拉开
左手拿起粘住酥皮的保鲜膜，放上包了馅的面包胚，收口朝上
放到右手，用手整理一下，使酥皮紧贴面包胚，OK
用刮刀在上面划网状
放入烤箱发酵
发到2.5倍大，放入预热好的烤箱，180度18分钟
出炉
第二炉
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