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紫薯包子(10/11)
这是上一次做面食留出的老面大约50克
用大约二杯的温水把老面澥开
澥成面糊水的样子
加入750克的面粉，用筷子搅拌
搅成絮状的样子
再用手柔成软硬适度的三光面团（啰嗦哈~_~手光、面光、盆光）
加盖放30-40度温暖处发酵数小时后，待面体胀大，拔开呈蜂莴状，有淡淡面酸味，面就发好啦！
案板上撒上面粉，将面团取出，放入适量碱面边柔边闻，只到没有面酸味 ，擀成长条状揪成若干个挤子
将面挤子用手掌按扁，放入紫薯馅
包成包子，上蒸锅大火十五分钟，蒸熟哒~_~
松松软软的紫薯包子，诱人吧~_~