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佐餐小菜——鸡蛋蒜(4/7)
取4、5瓣中等个头的大蒜剥皮洗净。
蒜臼子中加入2G食盐，放入洗净的大蒜瓣。
用蒜锤捣成细腻的蒜泥。
煮熟放凉的鸡蛋剥皮后放入蒜泥中。
捣碎和蒜泥混合均匀。
加入1大勺香油拌匀。
盛入盘中，就馒头来吃是最可口的小菜了。个人认为这道菜最配馒头，其他的例如米饭、面条不太合适。