本菜加辣椒会更好吃，本人近日上火，未用( •ิ_• ิ)菜花洗净，掰成小块。

锅内入水，烧开，放入菜花，焯40秒左右。捞出控干备用。

另起锅，入油，至三成热【手心向下，置于锅口，感觉稍温】入花椒爆香，捞出丢掉。入葱姜【辣椒】爆香。

放菜花，开中火或大火，不停翻炒【如果用火腿丁，翻炒半分钟后加入。如果不用可省略此处】，翻炒至菜花的花部分微微发黄，加入1汤匙生抽，翻炒几下，均匀着色，加入半汤匙蚝油，翻炒几下，依个人口味调盐，翻炒几下，调鸡精，出锅装盘。