鸡腿肉切丝，用料酒腌制，放盐，适量五香粉，也可不放。 生粉。 腌制10到30分钟就可以。

锅里热油，把鸡腿丝炒散，基本炒熟。 倒在盘子里，一会儿备用。

锅里留点油，炒洋葱，炒出香味后，甜面酱，生抽和糖依次倒入锅内，冒泡后，倒入备用的肉丝。 如果想再上点色，倒点老抽。 甜面酱有咸味，可以根据自己的口味不放盐。