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6寸咖啡戚风9(4/11)
加饮用水至阀门下，咖啡豆研磨后，加满，按平。滤纸沾水，贴于如图处。
小火煮沸，出现水沸声后略等等，离火。
咖啡液放凉备用。
分离蛋黄蛋白。
咖啡液，玉米油加入蛋黄中。
蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
预热烤箱170度。低粉过筛，加至蛋黄咖啡液中，混合均匀。
将3分之1蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀。
将混合好后的蛋黄糊与剩余蛋白霜翻拌均匀，倒入模具。烤箱170度中层35分钟。
烤好后倒扣放凉，脱模。
成品图。