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牛肉酱焖老豆腐(
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豆腐切成1乘1的大小,焯水,(水里加少许盐和料酒去腥)。水开后倒入切好的豆腐,等水再次开就可以出锅。将豆腐放入冷水备用。
热锅凉油,倒入豆腐和葱姜蒜末爆炒片刻,放入自制的牛肉酱,少许老抽,白糖少许,料酒少许,继续炒,等食材都上色后加入开水煮,水量没过豆腐即可。小火慢炖,待水量少时加入盐鸡精调味。大火收汁。
装盘洒上小葱即可