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长帝e • Bake互联网烤箱之杏仁一口酥(5/8)
无盐黄油在室温下软化。用电动打蛋器搅打顺滑。
加入糖粉+食盐+香草精继续搅打，均匀即可。
加入蛋黄，搅打均匀成糊糊状。
换硅胶刮刀，将低筋面粉+奶粉过筛加入糊糊中，拌匀，成团，不要搅拌过度。
将面团放入食品袋，封好，放冰箱冷藏至少30分钟，或者隔夜也可以。
将面团均分24份，团成小球，放烤盘上。
刷一层蛋清，将杏仁按在顶部，再在杏仁表面也刷一层蛋清。
烤箱上下火预热好150℃，放入烤盘，烤大约25分钟~30分钟，注意观察上色，即可出炉，出炉后放冷却架上冷却到室温。