现将椰汁倒入碗中，放入冰箱冷藏。将西米放水煮，注意水要多放点，因为西米比较吸水。西米煮开转小火，待到西米煮到中间剩小白点的时候，关火，倒入碗中用凉水冲洗下，尽量多冲几下，西米煮过后较粘。冲洗过后再煮，此时用小火煮，再次煮开后，关火闷5至10分钟（时间自己把握下，只要西米变成全透明就可以）再将西米捞出用凉水冲洗，之后加入在冰箱冷藏的椰汁中。

准备大芒果，沿着核切成两片，再划上十字花刀，向上翻果肉就全部出来了，将果肉加入椰汁中，就可以直接开吃了。当然，也可以放到冰箱里冷藏一会再吃，风味更佳！