材料简单戚风蛋糕(
7
/20)
材料大汇总，蛋清分离
四个蛋黄加10 克细砂糖搅打均匀
依次放入油、牛奶，搅匀！
筛入低筋粉
拌匀，最好拌好的面粉糊再过筛一遍，会更细腻！
往蛋清里滴入两三滴白醋，电动打蛋器开中档一口气打成大泡沫
分三次筛入细砂糖，打发到打蛋器提起有尖角
取三分之一蛋白放入蛋黄糊快速拌匀，再取三分之一搅拌
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，拌匀
模具底部垫一张油纸，方便脱模
倒入模具
用牙签打圈，去掉小泡泡
烤箱提前十分钟170度预热
上下火烤四十分钟
烤15分钟后盖上锡纸，防止烤焦
自然冷却，脱模
切片
小小装饰
大功告成
如果做6寸材料减半就好
